Pisau koki terbaik tahun 2023


Secara total, kami menguji selusin pisau koki terpopuler untuk juru masak rumahan, dari Mac, Global, Artisan Revere, Victorinox, KitchenAid, Ninja, Cuisinart, Homefavor, Farberware, Zwilling, JA Henckels, Aura, Korin, Wüsthof, Material Kitchen , Misen dan Mercer. Ada beberapa pelopor pisau ini, tetapi sebagian besar dibuat dengan kokoh dan hanya satu yang menonjol buruk.

Pisau Mac, Wüsthof, Made In, dan Global adalah pisau favorit karena kualitas dan kinerjanya. Jika Anda serius ingin mendapatkan pisau koki berkualitas, salah satu dari tiga metode berikut bisa digunakan. Mercer, Zwilling dan – pada tingkat lebih rendah – Victorinox menawarkan kinerja yang solid dan produk yang seimbang untuk pembeli tingkat pemula yang mencari harga murah (pisau koki Victorinox sangat dihargai secara online karena nilai dan konstruksinya, tetapi lebih mahal daripada Mercer). ($16) dan tidak lumayan juga seimbang).

Pisau koki JA Henckels di talenan kayu. Pisau koki JA Henckels di talenan kayu.

Pisau Koki Klasik JA Henckels terlihat mirip dengan Wusthof Classic, tetapi sedikit perbedaan dalam keseimbangan dan desain membuatnya menjadi pisau yang kurang nyaman untuk digunakan secara teratur.

David Priest/CNET

Pisau dari Cuisinart’s, Material’s, dan Homefavor lebih kuat dibandingkan pesaing mereka yang lebih murah, tetapi tidak menonjol dalam kategori mana pun. JA Henckels Classic seharga $50, yang tampaknya merupakan pemenang alami mengingat harganya yang wajar dan desain yang mirip dengan Wüsthof Classic yang lebih mahal, benar-benar mengecewakan saya. Ini adalah salah satu alat pisau yang lain, tetapi pegangannya lebih berat dari yang seharusnya, membuat persiapan yang berat menjadi membosankan dan pemotongan terasa tidak nyaman.

Pisau Farberware adalah yang terburuk: keseimbangannya sangat buruk sehingga kami menghentikan pengujian ayam di tengah jalan demi alasan keamanan. Gagangnya ringan, sehingga pusat gravitasi pisau berada satu hingga dua sentimeter di bawah mata pisau. Hal ini membuat hampir semua jenis persiapan, mulai dari mengiris dan memotong hingga memotong dan membuang tulang ayam, terasa canggung dan paling buruk berbahaya. Singkatnya, jangan membeli pisau ini jika Anda mencari pisau murah.

lingkaran pisau koki mengelilingi irisan tomat lingkaran pisau koki mengelilingi irisan tomat

Hanya beberapa pisau koki yang kami uji.

David Priest/CNET

Pisau koki bisa menjadi teman terbaik Anda di dapur, terutama jika Anda menemukan pisau yang tepat. Luangkan waktu Anda, pikirkan baik-baik apa yang Anda inginkan dari pisau koki Anda dan berinvestasilah pada kualitas. Anda dapat terus membeli pisau generik seharga $10 di toko setiap kali pisau Anda tumpul, tetapi jika Anda serius ingin memperbaiki dapur Anda, pisau koki berkualitas adalah salah satu investasi terbaik yang dapat Anda lakukan.